Champinjonsoppa med vitlöksbröd

Name: Champinjonsoppa
Total time: 40 min
Ingredients: 2 burkar skivade champinjoner; 1 st gul lök, finhackad; 1 st vitlöksklyfta, finhackad; 1 dl vitt vin; 2 dl havregrädde; 7 dl vatten; 2 st grönsaksbuljongtärningar; salt & peppar; fryst persilja till dekoration; 1 förpackning baguetter; 75 g smör, tex mjölkfritt; 3 st vitlöksklyftor, pressade; 1 msk finhackad persilja; salt & peppar

Bjud vår en fylliga champinjonsoppa med vitlöksbröd. Den är inte bara billig, champinjonsoppan är så enkel när du tar genvägen med färdigskivade champinjoner på burk. Serveras som förrätt tillsammans med varma vitlöksbröd.

Detta recept är framtaget i samarbete med Vegomagasinet som en del av vår billiga trerättersmeny.

Portioner: 4 Tillagningstid: 40

Dela

Ingredienser:

2 burkar skivade champinjoner
1 st gul lök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
1 dl vitt vin
2 dl havregrädde
7 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
salt & peppar
fryst persilja till dekoration
Vitlöksbröd:
1 förpackning baguetter
75 g smör, tex mjölkfritt
3 st vitlöksklyftor, pressade
1 msk finhackad persilja
salt & peppar

Tillagning:

Häll bort vätskan från champinjonerna.

(Ingrediensmängd: 2 burkar Eldorado skivade champinjoner)
Fräs champinjoner, gul lök och vitlök i lite olja tills löken mjuknat och allt börjar få lite färg.

(Ingrediensmängd: 1 st gul lök, 1 st vitlöksklyfta)
Häll på vitt vin, grädde, vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt sedan puttra under lock i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

(Ingrediensmängd: 1 dl vitt vin, 2 dl havregrädde, 7 dl vatten, 2 st grönsaksbuljongtärningar)
Sätt ugnen på 175 grader. Skiva baguetterna nästan hela vägen igenom.

(Ingrediensmängd: 1 förpackning Eldorado baguetter)
Rör ihop smör, pressad vitlök, finhackad persilja, salt och svartpeppar.

(Ingrediensmängd: 75 g smör, tex mjölkfritt, 3 st vitlöksklyftor, 1 msk finhackad persilja)
Bred vitlökssmöret i varje skiva och avsluta med att bre ett lager ovanpå varje baguette.
Lägg baguetterna på en bakplåtspappersklädd plåt och gratinera i ca 15 minuter. De ska få fint med färg.
Häll upp soppan i koppar och dekorera med finhackad persilja. Servera med vitlöksbrödet.