Påskkyckling med klyftpotatis, oliver och örtmajonnäs

Minimalt med disk och maximalt med smak-lägg allt på en och samma plåt! Ugnsrostade kycklingklubbor med klyftpotatis, oliver och örtmajonäs passar perfekt till påsk, eller alla tillfällen när du vill bjuda på en god och smidig middag.

Tips! Om du vill dekorera plåten ytterliggare så är det fint att lägga till färsk rosmarin.

Hitta fler billiga recept på helgmat här!

Portioner: 4 Tillagningstid: 60

Dela

Ingredienser:

1 kg frysta kycklingklubbor
2 st citroner
1 hel vitlök
3 msk olivolja
1 msk rosmarin
2 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
300 g morötter, skalade och skurna i bitar
2 st röda lökar, skalade och skurna i kvartar
600 g klyftpotatis
2 dl oliver, svarta och gröna
Örtmajonäs:
2 st rostade vitlöksklyftor från plåten
1 msk pressad citron från plåten
2 msk hackad dill
1,5 dl majonäs
2 msk hackad persilja

Tillagning:

Tina kycklingen och torka av den. Tvätta citronerna noga, finriv skalet på en av dem och pressa ner saften i en stor skål. Skala och finriv en klyfta från vitlöken och lägg i skålen tillsammans med 2 msk av olivoljan, rosmarinen, salt och peppar. Blanda och vänd sedan ner kycklingbitarna i skålen.

(Ingrediensmängd: 1 kg kycklingklubbor, 2 st citroner, 2 msk olivolja, 1 msk rosmarin, 1 klyfta vitlök)
Värm ugnen till 200 grader. Lägg kycklingklubborna på en plåt och stek i ugnen i 20 minuter.

(Ingrediensmängd: 1 kg kycklingklubbor)
Ta ut plåten och höj värmen till 225. Dela både citron och vitlök på tvärsen och lägg halvorna på plåten med snittytorna upp. Lägg på morötter och lök och pensla alla grönsaker med den sista oljan. Salta och peppra. Sprid potatisklyftor och oliver runt om på plåten och skjutsa in alltihop i ytterligare 20–25 minuter eller tills kycklingen är klar.

(Ingrediensmängd: 2 st citroner, 1 st vitlök, 300 g morötter, 2 st röda lökar, 1 msk olivolja, salt och peppar, 600 g klyftpotatis, 2 dl oliver)
Pressa ut några av de rostade vitlöksklyftorna samt saft från citronen på plåten i en skål och rör ihop med resterande ingredienser till örtmajonäsen. Smaka av med salt och peppar.

(Ingrediensmängd: 1,5 dl majonäs, 2 msk hackad dill, 2 msk hackad persilja)