Potatis-och purjolökssoppa

Name: Potatis-och purjolökssoppa
Total time: 30 min
Ingredients: 1 st purjolök; 6 st potatis; 10 dl vatten; 2 st grönsaksbuljongtärningar; 2,5 dl grädde; 1 msk olja eller smör; Saften från en klyfta citron; 4 st minibaguetter

En värmande och gräddig potatis-och purjolökssoppa med nygräddade minibaguetter. En favorit för många både till middag och matlåda!

Tips! servera gärna baugetterna med färskost med smak av vitlök & örter.

Portioner: 4 Tillagningstid: 30

Dela

Ingredienser:

1 st purjolök
6 st potatis
10 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl grädde
1 msk olja eller smör
Saften från en klyfta citron
Till servering:
4 st minibaguetter

Tillagning:

Sätt igång ugnen till baguetterna och grädda dem lagom till servering.

(Ingrediensmängd: 4 st minibaguetter)
Skölj, ansa och hacka purjolök i mindre bitar. Spara lite purjolök till garnering.

(Ingrediensmängd: 1 st purjolök)
Skala potatis och skär den i mindre bitar eller skivor.

(Ingrediensmängd: 6 st potatis)
Värm matfettet i en kastrull och fräs purjolöken i cirka 5 minuter på låg värme. Löken ska inte få färg.

(Ingrediensmängd: 1 msk olja)
Tillsätt potatis, vatten, buljongtärning och koka upp och koka i 2-3 minuter.

(Ingrediensmängd: 10 dl vatten, 2 st grönsaksbuljongtärningar)
Häll i grädden och koka tills potatisen blivit mjuk.

(Ingrediensmängd: 2,5 dl grädde)
Dra bort kastrullen från plattan och mixa soppan till önskad konsistens.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Dekorera soppan med hackad purjolök och servera med nybakade baguetter.