Snabbnudelsallad med tofu och grönsaker

Name: Snabbnudelsallad med tofu och grönsaker
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g fast tofu; 4 pkt snabbnudlar spicy; 2 msk rapsolja+ lite extra till stekning; 2 msk djupfryst finhackad koriander; 1 msk mörk sojasås; 1 st lime, pressad; 2 tsk flytande honung; 400 g wokmix; 1 msk sesamfrön, rostade; 2 st salladslökar, skivade; Limeklyftor

Vill du ta dina snabbnudlar till nästa nivå? Gör vår snabbnudelsallad med tofu och grönsaker!

Tips! Svårt för tofu? Marinera bitar av kycklingfilé i stället.

Portioner: 4 Tillagningstid: 15

Dela

Ingredienser:

400 g fast tofu
4 pkt snabbnudlar spicy
2 msk rapsolja+ lite extra till stekning
2 msk djupfryst finhackad koriander
1 msk mörk sojasås
1 st lime, pressad
2 tsk flytande honung
400 g wokmix
1 msk sesamfrön, rostade
2 st salladslökar, skivade
Till servering:
Limeklyftor

Tillagning:

Torka av tofun ordentligt och skär den i ca 1 ½ cm stora tärningar. Blanda kryddblandningarna från nudlarna med olja, koriander, soja, limejuice och honung och häll i en påse. Lägg i tofutärningarna, pressa ut luften och förslut. Låt marinera i en halvtimme, men gärna längre om du hinner.

(Ingrediensmängd: 400 g tofu, 2 msk rapsolja, 2 msk fryst koriander, 1 msk mörk sojasås, 1 st lime, 2 tsk honung, 4 st kryddblandningar)
Koka upp ett par liter vatten i en stor kastrull. Lägg i wokgrönsakerna och nudlarna och låt koka i tre minuter. Rör om ibland. Häll av och skölj i kallt vatten.

(Ingrediensmängd: 400 g wokmix, 4 pkt snabbnudlar)
Sila av tofun men spara vätskan. Stek tofun i lite olja tills den får färg. Vänd samman med nudlarna och grönsakerna och skeda över lite av marinaden. Toppa med sesamfrön och salladslök. Servera med limeklyftor.

(Ingrediensmängd: 400 g tofu, 1 msk sesamfrön, rostade, 2 st salladslökar, skivade, Limeklyftor)